1. The present invention relates to a composition containing citrus rind extract for preventing discoloration of fruits and vegetables.

본 발명은 감귤과피 추출물을 함유하는 과채류의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 감귤과피 추출물은 폴리페놀옥시다제 활성 저해 효과가 뛰어나 과채류의 갈변 현상을 방지하는데 효과적이다.

2. Today almost all the essence is extracted by machines, which use abrasive disks or rollers to grate the rind of whole fruits.

요즘에는 방향유 추출 과정이 거의 모두 기계화되었습니다. 그러한 기계에 열매를 통째로 집어넣으면 회전하는 거친 원반이나 롤러에 열매가 닿으면서 겉껍질이 벗겨집니다.